Le couteau Yanagiba est spécialement conçu pour couper le sashimi de manière magnifique dans la cuisine japonaise. Sa caractéristique principale est la longue lame fine qui permet des coupes délicates et lisses en tirant la lame à travers le poisson en un seul mouvement. Cette technique empêche les cellules du poisson d'être endommagées, préservant ainsi sa fraîcheur et sa saveur dans la présentation finale. La forme unique du couteau Yanagiba est appréciée par les chefs professionnels ainsi que par les cuisiniers amateurs qui cherchent à créer des plats de sashimi esthétiquement plaisants avec précision et facilité.
La lame de ce produit est fabriquée à partir d'une couche d'acier Shirogami No.1 et de fer doux. Comme les deux matériaux sont sujets à la rouille, il est recommandé d'essuyer toute humidité immédiatement après utilisation avec un chiffon sec et de le ranger dans un endroit sec. Les lave-vaisselle ne conviennent pas à ce produit.
Accessoires inclus : Housse, furoshiki et boîte en bois Handle: Enveloppe en argent avec mekugi (cheville) Longueur de la lame : 33 cm Fait sur commande Lead Time: 18 mois
