Déverrouillez les traditions intemporelles du Japon avec une expérience personnalisée et pratique
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Pour ceux qui recherchent une expérience unique au-delà des destinations touristiques typiques.
Découvrez les lames qui ne se trouvent pas dans les destinations touristiques habituelles !
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Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les lames les plus fines et les plus exclusives.
Découvrez la fusion parfaite de la tradition et de la technologie de pointe avec des couteaux japonais faits à la main de haute qualité.
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Dans un espace confortable, conçu pour que vous ayez des sièges au premier rang pour cette expérience culturelle japonaise exclusive VIP.
Témoignez, observez et apprenez la mystique de près, puis essayez-vous et vivez l'expérience !
Miki Ueda - Ambassadrice de l'esthétique Wa-bocho
Après avoir construit une carrière dans les industries de la mode et du commerce pendant plus de 15 ans, j'ai commencé à me demander si c'était vraiment "le bon chemin" pour moi. Équilibrer les exigences d'élever trois enfants et une carrière impliquait des sacrifices que je n'étais plus sûr de vouloir faire. Pour réfléchir et réévaluer, j'ai transitionné vers un rôle de consultant à temps partiel. À cette époque, J'ai eu une rencontre qui a changé ma vie avec des couteaux japonais traditionnels, et j'ai été captivé par leur beauté et leur savoir-faire. J'ai eu l'opportunité de suivre des cours d'affûtage de couteaux sous la direction du Maître Kawabata, qui perpétue les techniques du célèbre artisan Shozo Mizuyama, et j'ai été conquis ! C'est à partir de là que j'ai décidé de vouloir partager cet artisanat en voie de disparition avec le monde.
J'ai également obtenu ma qualification d'instructeur de habillage de kimono dans la vingtaine, l'autre facette de mon amour de longue date pour la culture japonaise. Maintenant, je canalise cette passion dans l'organisation d'ateliers axés sur les couteaux japonais et les kimonos, partageant la beauté de l'artisanat japonais avec le monde. Mon objectif est de fournir aux gens de nouvelles perspectives et de l'énergie grâce à ces expériences.
Atelier : Affûtage de couteaux et sculpture artistique sur fruits et légumes
Rejoignez notre atelier d'affûtage de couteaux et de sculpture de fruits et légumes
Le charme des couteaux japonais KŌHŌ
Artisanat et Excellence Artisanale
Chaque couteau japonais KŌHŌ est un chef-d'œuvre fait à la main, créé par des artisans qui perpétuent les techniques traditionnelles de forge et d'affûtage des forgerons japonais. Au moment où vous en tenez un dans votre main, vous ressentirez un confort naturel, un équilibre parfait et la beauté de ses motifs en ondulations. Ce sont les qualités uniques nées du savoir-faire et de la créativité de l'artisan, transformant le couteau d'un simple outil en une expérience spéciale dans votre parcours culinaire.
Les couteaux proposés par Kōhō sont fabriqués par certains des artisans traditionnels les plus exceptionnels. Leur vaste expérience, leurs compétences raffinées et leur sensibilité artistique se reflètent dans chaque lame, résultant en un couteau qui se distingue par sa beauté, son utilité et sa durabilité. Tous les fabricants ne peuvent pas commander des couteaux auprès d'artisans de ce calibre, et c'est cette rareté et cette valeur exceptionnelle qui font des couteaux Kōhō des objets très prisés par les chefs et les collectionneurs.
plus des couteaux en acier traditionnel, Kōhō propose également des couteaux en acier AUS, un type d'acier inoxydable connu pour sa résistance à la rouille et sa durabilité exceptionnelle. L'acier AUS est facile à entretenir au quotidien et conserve son tranchant pendant de longues périodes. Les couteaux en acier AUS de Kōhō sont fabriqués selon des normes élevées et offrent un excellent équilibre entre qualité et abordabilité, les rendant à la fois accessibles et très fonctionnels.
Avantages et qualité de l'acier AUS
KŌHŌ propose également des couteaux en acier AUS, réputé pour sa résistance à la corrosion et sa dureté. Bien que ce ne soit pas traditionnel, il réussit à combiner la majorité des attributs de l'acier traditionnel avec la résistance à la corrosion. Cela en fait un très bon choix pour ceux qui souhaitent avoir la lame japonaise parfaite sans avoir à s'inquiéter de son apparence lorsque la lame est laissée inutilisée pendant de longues périodes. Les couteaux fabriqués avec cet acier n'ont pas les motifs en vagues distinctifs des couteaux en acier traditionnels, mais ont la capacité de conserver leur tranchant, sont faciles à entretenir et sont fabriqués à la main et livrés un peu plus rapidement que les modèles plus traditionnels.
Ce que vous vivrez :
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Touchez le summum des couteaux
En utilisant le couteau japonais « Mukimono » de KŌHŌ, les participants découvriront les bases de l'affûtage des couteaux et de la sculpture sur légumes et fruits. C'est l'occasion de découvrir de visu le tranchant et la facilité d'utilisation des couteaux japonais.
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Expérience culturelle
Les participants découvriront l'histoire et les types de couteaux japonais, les caractéristiques des couteaux japonais haut de gamme et leur processus de fabrication. Cet atelier offre une expérience culturelle profonde, permettant aux participants de toucher et d'apprécier les techniques traditionnelles japonaises, l'esthétique et l'esprit de l'artisanat.
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Découvrez l'artisanat artisanal
Participez à des activités pratiques telles que l'affûtage de base des couteaux et la découpe décorative, qui vous permettront de ressentir le savoir-faire de précision inhérent aux couteaux japonais. Grâce à cette expérience, vous pourrez mieux apprécier les subtilités de l'artisanat japonais.
