Le couteau Yanagiba est spécialement conçu pour couper magnifiquement le sashimi dans la cuisine japonaise. Sa caractéristique principale est sa lame longue et fine qui permet des coupes délicates et lisses en tirant la lame à travers le poisson en un seul mouvement. Cette technique évite d'endommager les cellules du poisson, préservant ainsi sa fraîcheur et sa saveur lors de la présentation finale. La forme unique du couteau Yanagiba est appréciée par les chefs professionnels ainsi que par les cuisiniers amateurs qui cherchent à créer des plats de sashimi esthétiques avec précision et facilité.
La lame de ce produit est fabriquée en acier Shirogami n°1. L'acier Shirogami n°1 étant sujet à la rouille, il est recommandé d'essuyer toute trace d'humidité immédiatement après utilisation avec un chiffon sec et de le ranger dans un endroit sec. Les lave-vaisselle ne conviennent pas à ce produit.
Accessoires inclus : étui, furoshiki et boîte en bois Poignée : Enveloppe argentée avec mekugi (cheville) Longueur de la lame : 33 cm Fabriqué sur commande Délai de livraison : 18 mois
