【Activity】包丁研ぎと飾り切り
120 min
東京都内中心部（神奈川・千葉・埼玉も応相談）
月・火・水・木・金・土・日（要相談）
3–9 person
● 一流の切れ味に触れる
日本の伝統工芸が息づく和包丁。その構造や仕上げの妙を学び、実際に手に取ることで、一流の切れ味と精緻な技の違いを体感いただけます。
● 包丁研ぎに挑戦
職人の技を受け継ぐ研ぎの基本を実際にご体験。
研ぎ澄まされた刃先は、道具としての美しさのみならず、日常の料理をも格別なひとときへと昇華させます。
● 飾り切りアートで感動を
野菜や果物を素材に、優雅な飾り切りを施し、美しい食の芸術へと変化させます。
完成した作品は写真にも映え、目と舌の両方で楽しむ特別な体験となります。
日本の伝統工芸が息づく和包丁。その構造や仕上げの妙を学び、実際に手に取ることで、一流の切れ味と精緻な技の違いを体感いただけます。
● 包丁研ぎに挑戦
職人の技を受け継ぐ研ぎの基本を実際にご体験。
研ぎ澄まされた刃先は、道具としての美しさのみならず、日常の料理をも格別なひとときへと昇華させます。
● 飾り切りアートで感動を
野菜や果物を素材に、優雅な飾り切りを施し、美しい食の芸術へと変化させます。
完成した作品は写真にも映え、目と舌の両方で楽しむ特別な体験となります。
●和の伝統に触れてみたい方
和包丁の切れ味や構造を知り、野菜や果物を美しい形に変える飾り切りを体験できます。日本の料理文化の奥深さを気軽に感じられます。
●本物を見て、触れて、体験したい方
受け継がれてきた職人技に直接ふれ、普段の調理では味わえない和包丁ならではの世界を体感できます。
●特別な思い出や贈り物を探している方
体験を通じて得た学びは旅の記念に。さらに希望に応じてオーダーできる包丁は、自分へのご褒美にも、大切な人への贈り物にも最適です。
和包丁の切れ味や構造を知り、野菜や果物を美しい形に変える飾り切りを体験できます。日本の料理文化の奥深さを気軽に感じられます。
●本物を見て、触れて、体験したい方
受け継がれてきた職人技に直接ふれ、普段の調理では味わえない和包丁ならではの世界を体感できます。
●特別な思い出や贈り物を探している方
体験を通じて得た学びは旅の記念に。さらに希望に応じてオーダーできる包丁は、自分へのご褒美にも、大切な人への贈り物にも最適です。
含まれる内容：
和包丁の構造・仕上げについての解説
包丁研ぎの基本体験（体験用和包丁・砥石を使用）
野菜や果物を使った飾り切りアート制作
使用した道具のお持ち帰り
体験の魅力：
“一流の切れ味”を実際に手で感じられる
学んだ研ぎ方は日常生活でも活かせる実用スキル
食材がアートへと変わる感動を味わえる
オプション・追加要素：
包丁の販売・受注受付あり
着物ファッションの試着・購入も可能
和包丁の構造・仕上げについての解説
包丁研ぎの基本体験（体験用和包丁・砥石を使用）
野菜や果物を使った飾り切りアート制作
使用した道具のお持ち帰り
体験の魅力：
“一流の切れ味”を実際に手で感じられる
学んだ研ぎ方は日常生活でも活かせる実用スキル
食材がアートへと変わる感動を味わえる
オプション・追加要素：
包丁の販売・受注受付あり
着物ファッションの試着・購入も可能
うえだ未来（Ueda Miki）
Japonistique 主宰
日本の伝統工芸や芸道の魅力を、体験という形で国内外に届ける活動を行っています。
和包丁研ぎと飾り切りを原点に、いけばな・機織り・座禅・篠笛・お香づくりなど、志ある職人や講師とともに、日本文化の“本物”に触れられる体験を企画・ディレクションしています。
堺の和包丁ブランド「髙鳳（KŌHŌ）」のオーナーとして刃物文化に深く関わり、研ぎの名匠である故 水山昭三氏の技術を継ぐ川端氏に師事。
この出会いをきっかけに、日本の伝統工芸が持つ精神性と美意識に強く魅了されました。
現在は、体験の構成づくり、講師との共同企画、品質基準の設計、海外旅行会社との連携などを通じて、“日本の美意識を五感で体感する場” を国内外の旅行者に提供しています。
資格
・着物着付師免許
・栄養士免許
略歴
・貿易実務の国際ビジネスで長年経験を積む
・和包丁研ぎを通して伝統工芸の世界に出会い、体験プロデュースを開始
・Japonistique を立ち上げ、和文化体験を curated & directed する活動を展開中
メッセージ
「伝統文化は守るだけではなく、体験を通して未来へつないでいけるもの。
日本の美と技を、より多くの方に“感じていただける形”で届けていきたいと思っています。」
Japonistique 主宰
日本の伝統工芸や芸道の魅力を、体験という形で国内外に届ける活動を行っています。
和包丁研ぎと飾り切りを原点に、いけばな・機織り・座禅・篠笛・お香づくりなど、志ある職人や講師とともに、日本文化の“本物”に触れられる体験を企画・ディレクションしています。
堺の和包丁ブランド「髙鳳（KŌHŌ）」のオーナーとして刃物文化に深く関わり、研ぎの名匠である故 水山昭三氏の技術を継ぐ川端氏に師事。
この出会いをきっかけに、日本の伝統工芸が持つ精神性と美意識に強く魅了されました。
現在は、体験の構成づくり、講師との共同企画、品質基準の設計、海外旅行会社との連携などを通じて、“日本の美意識を五感で体感する場” を国内外の旅行者に提供しています。
資格
・着物着付師免許
・栄養士免許
略歴
・貿易実務の国際ビジネスで長年経験を積む
・和包丁研ぎを通して伝統工芸の世界に出会い、体験プロデュースを開始
・Japonistique を立ち上げ、和文化体験を curated & directed する活動を展開中
メッセージ
「伝統文化は守るだけではなく、体験を通して未来へつないでいけるもの。
日本の美と技を、より多くの方に“感じていただける形”で届けていきたいと思っています。」