受け継がれる和の伝統に触れる、特別な体験をあなたに
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定番の観光地では味わえない特別な体験を求める方
観光地では手に入らない、唯一無二の逸品に出会う機会/p>
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最高級で希少な和包丁について触れたい方
伝統と匠の技が織りなす、最高品質の手作り和包丁を体感してください。
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心地の良い空間で、和文化の魅力を間近で感じながら、VIP限定の特別な体験を満喫できます。
神秘の技を間近で見て、その魅力を体感する
うえだ未来 - 和包丁美学アンバサダー -
ファッションと商社での貿易業界で15年以上のキャリアを積んだ後、「このままでいいのか？」と疑問を抱き始めました。三人の子供を育てながらキャリアを築くという生活は多くの犠牲を伴い、今後も続けるべきか迷うようになったのです。一度立ち止まって自分を見つめ直すべく、テレワークの仕事に転向しました。この頃、伝統的な和包丁と出会い、その美しさと職人技に魅了されました。研ぎの名匠・水山正蔵氏の技術を受け継ぐ川端師匠のもとで包丁研ぎのレッスンを受ける機会があり、その世界に引き込まれました。この出会いをきっかけに、失われつつあるこの伝統工芸を世界に紹介したいと思いました。
また、二十代で着物着つけ師の資格を取得しており、これは長年日本文化に惹かれてきた私のもう一つの側面です。現在は和包丁と着物に焦点を当てたワークショップを企画運営しており、日本の職人技の美しさを世界と共有することが楽しみです。
ワークショップ：包丁研ぎと飾り切り体験
包丁研ぎと飾り切りワークショップ
髙鳳包丁の魅力
職人技と匠の優美
高鳳の和包丁は、日本の伝統的な鍛造技術を受け継ぐ職人たちによって、一つ一つ手作りで仕上げられた芸術品です。握った瞬間、手に馴染むような心地よさや、絶妙なバランス、美しい波紋は、匠の技と感性が生み出す特別なもので、単なる道具としての存在を超え、料理を特別な体験へと変える力を持っています。
高鳳が提供する包丁は、伝統工芸士の中でも卓越した匠による作品です。 彼らの経験と技術、さらにその感性が包丁の仕上がりに反映され、美しさと使い心地、耐久性のすべてにおいて他の包丁とは一線を画す特別な逸品となります。 他の業者が全て、このレベルの伝統工芸士に製作を依頼できるわけではなく、高鳳の包丁は、その希少性と特別な価値で、料理人やコレクターから高く評価されています。
高鳳では、伝統的な鋼製包丁に加え、錆びにくく耐久性に優れたAUS鋼製包丁も取り扱っています。AUS鋼は、ステンレス鋼の一種であり、日常的な使用においてメンテナンスが非常に簡単で、長期間鋭い切れ味を保つことができます。 高鳳のAUS鋼製包丁は、高い基準で製作されていますが、比較的価格が手頃なため、高品質と使いやすさを両立しています。
AAUS鋼の利点と品質
AUS鋼は、髙鳳包丁でも使用されている素材で、優れた耐食性と耐久性で知られています。このステンレス鋼は、長持ちする切れ味とメンテナンスのしやすさを兼ね備えており、プロのシェフだけでなく一般家庭でも愛用されています。AUS鋼包丁は、長期間の使用でも鋭さが持続し、耐久性に優れているため、日常使いに適しています。ステンレス鋼の特性により錆びにくく、メンテナンスも簡単で、プロフェッショナルから初心者まで幅広くお使いいただけます。これらの特性により、AUS鋼包丁は性能とお手入れのしやすさのバランスが取れた包丁です。
こんなことが体験できます:
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最高峰の和包丁に触れる
髙鳳の剥むきもの和包丁を使用して、包丁研ぎの基本と、飾り切りアートを体験します。和包丁の切れ味と使いやすさを実際に感じられる貴重な機会です。
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和文化体験
和包丁の歴史や特徴、製造過程について聞いたり、和包丁の研ぎ方、飾り切りの体験ができます。このワークショップでは、伝統的な日本の技術、美意識、そして職人精神に触れ、その奥深さを体感できる文化的な体験を提供します。
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匠の技が生み出す芸術を体感
基本的な包丁研ぎや飾り切り体験を通じて、和包丁に込められた繊細な職人技を体感していただけます。この体験を通じて、日本の伝統工芸の奥深さをより一層ご理解いただけることでしょう。
和文化ファッション体験
参加者の方は、着付けがいらないキモノドレス、キモノローブ、簡単着物を試着することができます。女性向けの衣装を中心に、日本の伝統的なファッションを体験できる貴重な機会となっています。