[Attività] Affilatura dei coltelli giapponesi & arte dell’intaglio decorativo degli alimenti
![[Attività] Affilatura dei coltelli giapponesi & arte dell’intaglio decorativo degli alimenti](http://japonistique.com/cdn/shop/files/wabocho2_s.jpg?v=1767592572&width=1445)
120 min
Centro di Tokyo (Kanagawa, Chiba e Saitama disponibili su richiesta)
Le date sono organizzate da Japonistique in coordinamento con il docente. Prenotazione anticipata richiesta.
3–9 person
▲ : 通訳なし (スタッフは基本的な英語を話します)
● Entrare in contatto con un’affilatura d’eccellenza
I coltelli giapponesi esprimono lo spirito dell’artigianato tradizionale. Imparandone la struttura e la raffinatezza delle finiture, e impugnandoli personalmente, potrai percepire la differenza di un’affilatura davvero superiore.
● Cimentarsi nell’affilatura
Sperimenterai le basi delle tecniche di affilatura tramandate dai maestri artigiani.
Una lama perfettamente affilata non è solo bella come strumento, ma trasforma anche la cucina quotidiana in un momento di maggiore eleganza e piacere.
● Emozionarsi con l’arte giapponese dell’intaglio culinario
Utilizzando verdure e frutta, realizzerai creazioni raffinate attraverso l’arte giapponese dell’intaglio culinario, trasformando gli ingredienti in vere opere d’arte.
Le opere finali, eleganti e fotogeniche, regalano un’esperienza speciale da apprezzare con gli occhi e con i sensi.
I coltelli giapponesi esprimono lo spirito dell’artigianato tradizionale. Imparandone la struttura e la raffinatezza delle finiture, e impugnandoli personalmente, potrai percepire la differenza di un’affilatura davvero superiore.
● Cimentarsi nell’affilatura
Sperimenterai le basi delle tecniche di affilatura tramandate dai maestri artigiani.
Una lama perfettamente affilata non è solo bella come strumento, ma trasforma anche la cucina quotidiana in un momento di maggiore eleganza e piacere.
● Emozionarsi con l’arte giapponese dell’intaglio culinario
Utilizzando verdure e frutta, realizzerai creazioni raffinate attraverso l’arte giapponese dell’intaglio culinario, trasformando gli ingredienti in vere opere d’arte.
Le opere finali, eleganti e fotogeniche, regalano un’esperienza speciale da apprezzare con gli occhi e con i sensi.
● Per chi desidera avvicinarsi alla tradizione giapponese
Potrai conoscere l’affilatura e la struttura dei coltelli giapponesi e sperimentare l’arte giapponese dell’intaglio culinario, trasformando verdure e frutta in forme eleganti. Un modo accessibile per percepire la profondità della cultura gastronomica giapponese.
● Per chi vuole vedere, toccare e vivere l’autenticità
Entrando in contatto diretto con tecniche tramandate nel tempo, scoprirai il mondo unico dei coltelli giapponesi, difficilmente sperimentabile nella cucina di tutti i giorni.
● Per chi cerca ricordi speciali o un dono significativo
Le competenze e le conoscenze acquisite diventano un ricordo prezioso del viaggio. Inoltre, i coltelli disponibili su ordinazione rappresentano un regalo ideale per sé stessi o per una persona speciale.
Potrai conoscere l’affilatura e la struttura dei coltelli giapponesi e sperimentare l’arte giapponese dell’intaglio culinario, trasformando verdure e frutta in forme eleganti. Un modo accessibile per percepire la profondità della cultura gastronomica giapponese.
● Per chi vuole vedere, toccare e vivere l’autenticità
Entrando in contatto diretto con tecniche tramandate nel tempo, scoprirai il mondo unico dei coltelli giapponesi, difficilmente sperimentabile nella cucina di tutti i giorni.
● Per chi cerca ricordi speciali o un dono significativo
Le competenze e le conoscenze acquisite diventano un ricordo prezioso del viaggio. Inoltre, i coltelli disponibili su ordinazione rappresentano un regalo ideale per sé stessi o per una persona speciale.
Contenuti dell’Esperienza
Spiegazione della struttura e delle finiture dei coltelli giapponesi
Esperienza pratica delle basi dell’affilatura (utilizzando coltelli giapponesi e pietre per affilare dedicate)
Creazione di arte giapponese dell’intaglio culinario con verdure e frutta
Possibilità di portare con sé gli strumenti utilizzati
Punti di Forza
Provare con mano la differenza di un’affilatura di altissimo livello
Tecniche di affilatura pratiche, applicabili nella vita quotidiana
Vivere l’emozione di vedere gli ingredienti trasformarsi in opere d’arte
Opzioni / Extra
Vendita e ordini su richiesta di coltelli giapponesi
Possibilità di prova e acquisto di abiti kimono
Spiegazione della struttura e delle finiture dei coltelli giapponesi
Esperienza pratica delle basi dell’affilatura (utilizzando coltelli giapponesi e pietre per affilare dedicate)
Creazione di arte giapponese dell’intaglio culinario con verdure e frutta
Possibilità di portare con sé gli strumenti utilizzati
Punti di Forza
Provare con mano la differenza di un’affilatura di altissimo livello
Tecniche di affilatura pratiche, applicabili nella vita quotidiana
Vivere l’emozione di vedere gli ingredienti trasformarsi in opere d’arte
Opzioni / Extra
Vendita e ordini su richiesta di coltelli giapponesi
Possibilità di prova e acquisto di abiti kimono
Miki Ueda
Fondatrice di Japonistique
Miki Ueda si dedica a trasmettere il fascino dell’artigianato e delle arti tradizionali giapponesi, in Giappone e all’estero, attraverso esperienze dirette e immersive.
Partendo dall’affilatura dei coltelli giapponesi e dall’arte giapponese dell’intaglio culinario, progetta e dirige programmi che permettono di entrare in contatto con l’autenticità della cultura giapponese—come ikebana, tessitura tradizionale, zazen, flauto di bambù shinobue e creazione di incenso—collaborando con artigiani e maestri animati da una profonda vocazione.
In qualità di proprietaria del marchio di coltelli giapponesi KŌHŌ di Sakai, è fortemente coinvolta nella cultura della lama e ha studiato con il sig. Kawabata, erede delle tecniche del compianto maestro affilatore Akizō Mizuyama.
Questo incontro ha segnato profondamente il suo percorso, rafforzando il suo interesse per la spiritualità e l’estetica che caratterizzano l’artigianato tradizionale giapponese.
Oggi, attraverso la progettazione delle esperienze, la co-creazione con i docenti, la definizione di standard qualitativi e la collaborazione con agenzie di viaggio internazionali, offre ai viaggiatori di tutto il mondo occasioni per vivere l’estetica giapponese con tutti e cinque i sensi.
Qualifiche
Licenza di istruttrice di vestizione del kimono
Abilitazione come nutrizionista
Profilo professionale
Lunga esperienza nel commercio internazionale e nel business globale
Incontro con il mondo dell’artigianato tradizionale attraverso l’affilatura dei coltelli giapponesi e avvio della produzione di esperienze culturali
Fondazione di Japonistique e attività continuativa di curatela e direzione di esperienze di cultura giapponese
Messaggio
« La cultura tradizionale non va solo preservata, ma tramandata al futuro attraverso l’esperienza.
Desidero far arrivare la bellezza e la maestria del Giappone in forme che permettano alle persone di sentirle davvero. »
Fondatrice di Japonistique
Miki Ueda si dedica a trasmettere il fascino dell’artigianato e delle arti tradizionali giapponesi, in Giappone e all’estero, attraverso esperienze dirette e immersive.
Partendo dall’affilatura dei coltelli giapponesi e dall’arte giapponese dell’intaglio culinario, progetta e dirige programmi che permettono di entrare in contatto con l’autenticità della cultura giapponese—come ikebana, tessitura tradizionale, zazen, flauto di bambù shinobue e creazione di incenso—collaborando con artigiani e maestri animati da una profonda vocazione.
In qualità di proprietaria del marchio di coltelli giapponesi KŌHŌ di Sakai, è fortemente coinvolta nella cultura della lama e ha studiato con il sig. Kawabata, erede delle tecniche del compianto maestro affilatore Akizō Mizuyama.
Questo incontro ha segnato profondamente il suo percorso, rafforzando il suo interesse per la spiritualità e l’estetica che caratterizzano l’artigianato tradizionale giapponese.
Oggi, attraverso la progettazione delle esperienze, la co-creazione con i docenti, la definizione di standard qualitativi e la collaborazione con agenzie di viaggio internazionali, offre ai viaggiatori di tutto il mondo occasioni per vivere l’estetica giapponese con tutti e cinque i sensi.
Qualifiche
Licenza di istruttrice di vestizione del kimono
Abilitazione come nutrizionista
Profilo professionale
Lunga esperienza nel commercio internazionale e nel business globale
Incontro con il mondo dell’artigianato tradizionale attraverso l’affilatura dei coltelli giapponesi e avvio della produzione di esperienze culturali
Fondazione di Japonistique e attività continuativa di curatela e direzione di esperienze di cultura giapponese
Messaggio
« La cultura tradizionale non va solo preservata, ma tramandata al futuro attraverso l’esperienza.
Desidero far arrivare la bellezza e la maestria del Giappone in forme che permettano alle persone di sentirle davvero. »