[Activité] Aiguisage de couteaux japonais & art de la découpe décorative
![[Activité] Aiguisage de couteaux japonais & art de la découpe décorative](http://japonistique.com/cdn/shop/files/wabocho2_s.jpg?v=1767592572&width=1445)
120 min
Centre de Tokyo (Kanagawa, Chiba et Saitama également possibles sur demande)
Les dates sont organisées par Japonistique en coordination avec l’intervenant. Réservation préalable requise.
3–9 person
▲ : 通訳なし (スタッフは基本的な英語を話します)
● Découvrir un tranchant d’exception
Les couteaux japonais incarnent l’esprit de l’artisanat traditionnel. En apprenant leur structure et la finesse de leurs finitions, puis en les prenant en main, vous ressentirez directement la différence d’un tranchant véritablement remarquable.
● S’initier à l’aiguisage
Vous ferez l’expérience des bases de l’aiguisage, héritées du savoir-faire des maîtres artisans.
Une lame parfaitement affûtée révèle non seulement la beauté de l’outil, mais sublime également la cuisine du quotidien.
● S’émouvoir par l’art japonais de la sculpture culinaire
À partir de légumes et de fruits, vous réaliserez de délicates créations grâce à l’art japonais de la sculpture culinaire, transformant les ingrédients en véritables œuvres d’art comestibles.
Les créations finales, aussi élégantes que photogéniques, offrent une expérience à savourer autant par le regard que par les sens.
Les couteaux japonais incarnent l’esprit de l’artisanat traditionnel. En apprenant leur structure et la finesse de leurs finitions, puis en les prenant en main, vous ressentirez directement la différence d’un tranchant véritablement remarquable.
● S’initier à l’aiguisage
Vous ferez l’expérience des bases de l’aiguisage, héritées du savoir-faire des maîtres artisans.
Une lame parfaitement affûtée révèle non seulement la beauté de l’outil, mais sublime également la cuisine du quotidien.
● S’émouvoir par l’art japonais de la sculpture culinaire
À partir de légumes et de fruits, vous réaliserez de délicates créations grâce à l’art japonais de la sculpture culinaire, transformant les ingrédients en véritables œuvres d’art comestibles.
Les créations finales, aussi élégantes que photogéniques, offrent une expérience à savourer autant par le regard que par les sens.
● Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir la tradition japonaise
Vous apprendrez à connaître le tranchant et la structure des couteaux japonais, tout en découvrant l’art japonais de la sculpture culinaire, qui transforme légumes et fruits en formes élégantes. Une manière accessible de ressentir la profondeur de la culture culinaire japonaise.
● Pour ceux qui veulent voir, toucher et vivre l’authenticité
En entrant en contact direct avec un savoir-faire transmis de génération en génération, vous ferez l’expérience du monde unique des couteaux japonais, bien différent de la cuisine du quotidien.
● Pour ceux qui recherchent un souvenir ou un cadeau d’exception
Les connaissances acquises deviennent un précieux souvenir de voyage. De plus, les couteaux pouvant être commandés sur mesure constituent une récompense idéale pour soi-même ou un cadeau raffiné pour une personne chère.
Vous apprendrez à connaître le tranchant et la structure des couteaux japonais, tout en découvrant l’art japonais de la sculpture culinaire, qui transforme légumes et fruits en formes élégantes. Une manière accessible de ressentir la profondeur de la culture culinaire japonaise.
● Pour ceux qui veulent voir, toucher et vivre l’authenticité
En entrant en contact direct avec un savoir-faire transmis de génération en génération, vous ferez l’expérience du monde unique des couteaux japonais, bien différent de la cuisine du quotidien.
● Pour ceux qui recherchent un souvenir ou un cadeau d’exception
Les connaissances acquises deviennent un précieux souvenir de voyage. De plus, les couteaux pouvant être commandés sur mesure constituent une récompense idéale pour soi-même ou un cadeau raffiné pour une personne chère.
Contenu de l’expérience
Explication de la structure et des finitions des couteaux japonais
Initiation pratique aux bases de l’aiguisage (avec couteaux japonais et pierres à aiguiser dédiés à l’atelier)
Création d’art japonais de la sculpture culinaire à partir de légumes et de fruits
Possibilité d’emporter les outils utilisés
Les Atouts de l’Expérience
Ressentir directement, par le geste, la qualité d’un tranchant d’exception
Acquérir des techniques d’aiguisage utiles au quotidien
Goûter à l’émotion de voir les ingrédients se transformer en œuvres d’art
Options / Services Complémentaires
Vente et prise de commandes de couteaux japonais
Essayage et achat de tenues kimono possibles
Explication de la structure et des finitions des couteaux japonais
Initiation pratique aux bases de l’aiguisage (avec couteaux japonais et pierres à aiguiser dédiés à l’atelier)
Création d’art japonais de la sculpture culinaire à partir de légumes et de fruits
Possibilité d’emporter les outils utilisés
Les Atouts de l’Expérience
Ressentir directement, par le geste, la qualité d’un tranchant d’exception
Acquérir des techniques d’aiguisage utiles au quotidien
Goûter à l’émotion de voir les ingrédients se transformer en œuvres d’art
Options / Services Complémentaires
Vente et prise de commandes de couteaux japonais
Essayage et achat de tenues kimono possibles
Miki Ueda
Fondatrice de Japonistique
Miki Ueda s’engage à faire découvrir, au Japon comme à l’international, la richesse des arts et de l’artisanat traditionnels japonais à travers des expériences immersives.
Prenant pour point de départ l’aiguisage des couteaux japonais et l’art japonais de la sculpture culinaire, elle conçoit et dirige des programmes permettant d’entrer en contact avec l’authenticité de la culture japonaise : ikebana, tissage traditionnel, zazen, flûte en bambou shinobue, fabrication d’encens, en collaboration étroite avec des artisans et des maîtres passionnés.
Propriétaire de la marque de couteaux japonais KŌHŌ, basée à Sakai, elle est profondément liée à la culture des lames. Elle a étudié auprès de M. Kawabata, héritier du savoir-faire du grand maître aiguiseur défunt Akizō Mizuyama.
Cette rencontre a marqué un tournant décisif, nourrissant son admiration pour la spiritualité et l’esthétique raffinée propres à l’artisanat traditionnel japonais.
Aujourd’hui, à travers la conception d’expériences, la co-création avec les intervenants, l’élaboration de standards de qualité et la collaboration avec des agences de voyage internationales, elle offre aux voyageurs du monde entier des lieux où vivre l’esthétique japonaise par les cinq sens.
Qualifications
Diplôme de formatrice en habillage du kimono
Diplôme de nutritionniste
Parcours
Longue expérience dans le commerce international et les activités économiques globales
Découverte de l’artisanat traditionnel à travers l’aiguisage des couteaux japonais et début de la production d’expériences culturelles
Création de Japonistique et développement continu d’activités de curation et de direction d’expériences culturelles japonaises
Message
« La culture traditionnelle ne doit pas seulement être préservée, mais transmise à l’avenir par l’expérience.
Je souhaite partager la beauté et le savoir-faire du Japon sous des formes qui permettent à chacun de les ressentir profondément. »
Fondatrice de Japonistique
Miki Ueda s’engage à faire découvrir, au Japon comme à l’international, la richesse des arts et de l’artisanat traditionnels japonais à travers des expériences immersives.
Prenant pour point de départ l’aiguisage des couteaux japonais et l’art japonais de la sculpture culinaire, elle conçoit et dirige des programmes permettant d’entrer en contact avec l’authenticité de la culture japonaise : ikebana, tissage traditionnel, zazen, flûte en bambou shinobue, fabrication d’encens, en collaboration étroite avec des artisans et des maîtres passionnés.
Propriétaire de la marque de couteaux japonais KŌHŌ, basée à Sakai, elle est profondément liée à la culture des lames. Elle a étudié auprès de M. Kawabata, héritier du savoir-faire du grand maître aiguiseur défunt Akizō Mizuyama.
Cette rencontre a marqué un tournant décisif, nourrissant son admiration pour la spiritualité et l’esthétique raffinée propres à l’artisanat traditionnel japonais.
Aujourd’hui, à travers la conception d’expériences, la co-création avec les intervenants, l’élaboration de standards de qualité et la collaboration avec des agences de voyage internationales, elle offre aux voyageurs du monde entier des lieux où vivre l’esthétique japonaise par les cinq sens.
Qualifications
Diplôme de formatrice en habillage du kimono
Diplôme de nutritionniste
Parcours
Longue expérience dans le commerce international et les activités économiques globales
Découverte de l’artisanat traditionnel à travers l’aiguisage des couteaux japonais et début de la production d’expériences culturelles
Création de Japonistique et développement continu d’activités de curation et de direction d’expériences culturelles japonaises
Message
« La culture traditionnelle ne doit pas seulement être préservée, mais transmise à l’avenir par l’expérience.
Je souhaite partager la beauté et le savoir-faire du Japon sous des formes qui permettent à chacun de les ressentir profondément. »