説明

波紋が語る、若き匠の美（受注生産）

柳刃包丁は、刺身を美しく引き切るために用いられる、日本料理を代表する和包丁です。
長く細い刃を一気に引いて切ることで、魚の細胞を壊さず、鮮度と旨味をそのまま活かした滑らかな切り口を生み出します。

この包丁は、青紙一号鋼（青一鋼）と軟鉄を用いた16層構造で仕上げられた、伝統工芸士・中川悟志氏による「墨流し」技法の作品です。
刃に浮かび上がる波紋状の模様は、目で楽しめる美しさだけでなく、職人の技と研鑽の証。

中川氏は、才能あふれる若き伝統工芸士として注目されており、
この包丁には、彼の鋭い感性と確かな技術が凝縮されています。
機能性と芸術性を兼ね備えた一本は、プロの料理人はもちろん、美意識の高いコレクターにもおすすめです。

🔸 付属品

・鞘（さや）
・桐箱入り

🔸 仕様

・刃渡り：33 cm
・柄の仕様：水牛・黒檀
・刃の素材：青紙一号鋼＋軟鉄（墨流し・16層構造）
・状態：受注生産品
・納期：約18か月

※ 名入れサービス